Más que un caldo, el sancocho es el mapa líquido de nuestra geografía. En esta entrega de nuestra colección culinaria, exploramos la mística detrás de la olla de barro y el fogón de leña. Descubra cómo la gallina de patio, el plátano y la yuca se entrelazan en una técnica de cocción lenta que ha definido el domingo colombiano durante siglos. No es solo cocina; es la arquitectura del sabor que sostiene la memoria de nuestras abuelas